עסקת מיליונים בשוק המזון: קמרי רוכשת חצי מרשת הנקניקיות זלמנ'ס

קבוצת קמרי קמעונאות, מהגדולות בישראל בתחום חנויות הנוחות והזכיינות, רוכשת 50% מהזכויות להפעלה ולפיתוח של רשת זלמנ'ס, רשת הנקניקיות הכשרה שמונה כיום 12 סניפים בלבד. מדובר במהלך שמטרתו להפוך את הרשת הבוטיקית לרשת ארצית, עם יעד של 40 סניפים ברחבי הארץ בשנים הקרובות.

העסקה, שלא פורסם היקפה הרשמי על ידי הצדדים, מוערכת בשוק בכ-7 מיליון שקל. משמעות הדבר היא שקמרי קמעונאות תשלם כ-3.5 מיליון שקל עבור מחצית מהפעילות של זלמנ'ס, שמוחזקת כיום כולה בידי משה זלמן אוליב, חב"דניק ממוצא אמריקני שהקים את הרשת בירושלים יחד עם שני שותפים.

זלמנ'ס מתמחה בנקניקיות ונקניקים מעושנים בסגנון אמריקאי, לצד תפריט רחב של אוכל רחוב אמריקאי כשר, בהם טוסט נקניק, כריכי אמריקן דלי, קורנדוג וכריכי קורנביף. הרשת פועלת בכשרות מהודרין, כשהנקניקיות מיוצרות על ידי מפעל גלאט עוף מירושלים, וצברה לאורך השנים נוכחות משמעותית בקרב הציבור החרדי. סניפי הרשת פרוסים כיום במגוון ערים, בהן תל אביב, חיפה, קריון, רעננה, בני ברק וירושלים, ובקרוב ייפתחו סניפים נוספים באלעד, בית שמש, ביתר עילית ומודיעין עילית.

במסגרת ההסכם, קמרי קמעונאות תהיה שותפה מלאה בהרחבת הרשת, בהקמת סניפים חדשים, בפיתוח המסחרי ובבניית המותג. התוכנית כוללת השקעה משמעותית בתשתיות, במיתוג ובפיתוח מוצרים חדשים. היעד הראשון שהציבו הצדדים הוא להגיע לכ-20 סניפים עד סוף השנה הנוכחית, ובהמשך להכפיל את המספר ולהגיע לכ-40 סניפים בפריסה ארצית.

אסף קמרי, מבעלי קמרי קמעונאות, הסביר את ההיגיון מאחורי הרכישה ואמר כי "זיהינו בזלמנ'ס מותג עם סיפור, מוצר מצוין ופוטנציאל גדול להפוך לרשת מזון מהיר כשרה בפריסה ארצית. המטרה שלנו היא לקחת את החוויה האמריקנית הייחודית של זלמנ'ס, לשמור על האיכות והאופי של המותג, ולהביא אותה לקהלים חדשים בכל רחבי הארץ". קמרי הוסיף כי הכוונה המיידית היא להרחיב את הנוכחות במגזר החרדי, וכי קבוצתו נמצאת במגעים לרכישת עד חמש רשתות נוספות בשנה הקרובה, רובן בתחום המזון המהיר.

גם משה זלמן אוליב, בעלי זלמנ'ס, התייחס לעסקה ואמר כי "זלמנ'ס נולדה מתוך אהבה אמיתית לנקניקייה האמריקנית ולזיכרונות של טעם, ריח וחוויות ילדות. היה לנו חשוב למצוא שותף שמבין שלא מדובר רק במוצר, אלא במותג ובחוויה שלמה. החיבור עם קמרי קמעונאות מאפשר לנו לקחת את מה שבנינו עד היום ולהפוך אותו לרשת שתגיע לקהל גדול הרבה יותר בכל רחבי ישראל, מבלי לוותר על האיכות, האותנטיות והטעם שבשבילם זלמנ'ס נולדה".

הרכישה מצטרפת לרשימה ארוכה של פעילויות קמרי קמעונאות, שמפעילה כיום יותר מ-130 חנויות נוחות תחת מותגים כמו סבן אקספרס, קנדילנד, סוויט & טויס וחממה שושלת פיצוחים. לצד זה, הקבוצה מחזיקה בזיכיונות של למעלה מ-50 סניפים נוספים במותגים כמו ארקפה, רולדין, גולדה, בי-פארם, מוזס, פיצה עגבנייה, יאשקה וארומה. הבעלות בקמרי קמעונאות מתחלקת בין אסף קמרי, המחזיק 33.4%, לבין קבוצת הודיה וטוני זיו ויוסי מזרחי, המחזיקים 33.3% כל אחד.

העסקה מגיעה על רקע מגמת צמיחה מואצת בתחום המזון המהיר הכשר, ולצד התעניינות מחודשת של הציבור הישראלי בנקניקיות, אולי כתוצאה מיוקר המחיה. לאחרונה יצאה רשת יילו במבצע של נקניקייה בלחמניה במחיר 5 שקלים בלבד, שזכה להצלחה רבה, והשף מושיק רוט עתיד להשיק השבוע רשת חדשה בשם פרנקו למכירת נקניקיות וצ'יפס בסגנון הולנדי. המגמה הזו, לצד יוקר ההמבורגר והשווארמה, עשויה להסביר את ההתעניינות הגוברת של משקיעים בקטגוריית הנקניקיות.

מוקדם יותר השנה חתמה קמרי קמעונאות גם על הסכם שיתוף פעולה אסטרטגי עם קבוצת סופר ספיר, שנועד לשפר את תנאי הרכש והסחר ואת רווחיות הזכיינים בקבוצה. המהלך מול זלמנ'ס מצטרף אפוא לאסטרטגיית התרחבות רחבה יותר שמנהלת הקבוצה, הכוללת גם רכישות וגם שיתופי פעולה מסחריים, במטרה לבסס את מעמדה כאחת השחקניות המרכזיות בשוק המזון המהיר והקמעונאות בישראל.

בשלב זה לא פורסם לוח זמנים מדויק לפתיחת הסניפים החדשים של זלמנ'ס, אך לפי הצדדים העבודה כבר החלה, כאשר הפתיחה הראשונה הצפויה היא באלעד, בית שמש, ביתר עילית ומודיעין עילית, כולן ערים עם ריכוז גבוה של אוכלוסייה חרדית. אם היעדים יושגו, מדובר בקפיצה של פי שלושה במספר הסניפים תוך פחות משנתיים, מהלך שישנה את מעמדה של זלמנ'ס מרשת בוטיקית לשחקנית ארצית של ממש בתחום המזון המהיר הכשר.