יש אנשים שמזמינים פיצה ב-80 שקל ומחכים שעה. ואז יש את האנשים שמכינים פיצה ביתית תוך פחות מחמש דקות, משלמים פחות מעשרה שקלים, ולא מתנצלים על כך. הטריק מתחיל בלחם נאן - הסוג שנמכר מוכן בסופרמרקט ועשוי בדיוק מאותו בצק שמזכיר בסיס פיצה. הוא עגול, מוכן, ומחכה לכם.
השיטה פשוטה: קודם מניחים את לחם הנאן במחבת נירוסטה יבשה על להבה בינונית ומשחימים אותו קלות משני הצדדים. זה מה שמעניק לו את הפריכות מלמטה, בלי שתצטרכו לחכות שהתנור יתחמם. אחרי שהתחתית קיבלה קצת צבע, מורחים עליה רוטב עגבניות - אפשר לבשל רוטב ביתי, אבל שתי כפות מכל רוטב מרינרה ארוז עושות את העבודה בצורה מושלמת. בשלב הזה מוסיפים את גבינת המוצרלה המגוררת, קצת פרמזן מגורר דק לריח ולמלח, ואחר כך את התוספות.
פיצה נאן במחבת: ארוחה מלאה תוך פחות מחמש דקותכשיש סטייק זול במקרר, פורסים אותו לפרוסות דקות ומתבלים במלח ופלפל. אפשר לסיר אותן מראש במחבת, אבל גריל התנור עושה עבודה לא רעה בעצמו. שמים את הנאן עם כל התוספות מתחת לגריל העליון של התנור ומוציאים כשהגבינה בצבע שמח וקצת שחוּם בשוליים. זה קורה מהר - שתיים עד שלוש דקות, לא יותר.
מבחינת עלות, נאן אחד עולה בערך שני שקלים, שתי כפות רוטב עוד כחצי שקל, 30 עד 40 גרם גבינה מגוררת בערך שני שקלים, וקצת פרמזן עוד שקל. סטייק בסיסי בפורציה של 50 גרם יוסיף עוד ארבעה עד חמישה שקלים. הסה"כ עומד על בערך תשעה עד עשרה שקלים לפיצה אחת שלמה, ומדובר בקצת פחות מ-500 קלוריות. בלי הסטייק - ארוחה של 400 קלוריות בפחות מחמישה שקלים.
מי שאין לו סטייק - לא חסר מה להכניס. נקניק, פלפלים קלויים, פטריות, גבינה בלבד. שן שום קצוצה שמאחסנת יותר מדי בפח הגדול שבמקרר? מעולה. זה בדיוק המקום שלה. הנאן סופח טעמים מהר ואפשר להשתגע.
כשרוצים להכין כמה פיצות בבת אחת, שווה לדלג על שלב המחבת ולחמם תנור ל-230 מעלות. אבל לפיצה אחת מהירה בשעת לילה מאוחרת, שיטת המחבת היא הפתרון הכי פחות מסובך שיש. אין להפשיר, אין להמתין, אין להתחנן לקורייר שמתעכב.
הדבר היחיד שדורש מעט יותר שימת לב הוא הגריל - שדקה אחת של הסחת דעת הופכת גבינה נמסה לגבינה שרופה. אבל אחרי פיצה ראשונה מוצלחת, זה כבר עניין של מרחק בין הסלון למטבח.
תגובות
רגע, שקט פה מדי
דעתך חשובה - תהיו הראשונים להגיב על הכתבה