יש ארוחות שנולדות מתוך עצלות - ומתגלות כמהלך מבריק. קערות האורז עם עוף טריאקי הן בדיוק כאלה. בתוך פחות מעשרים דקות, בלי הרבה מחשבה ובלי ערימת כלים במטבח, מגיעה לשולחן ארוחה מלאה שמשלבת חלבון, פחמימות וירקות - הכול ביחד, בקערה אחת נוחה.
הבסיס למתכון הוא כ-900 גרם עוף טחון רזה, כזה שמכיל אחוז שומן נמוך. העוף הטחון הוא בחירה חכמה כאן - הוא מתבשל מהר, סופג תיבול היטב ומתפורר לחתיכות קטנות שמתחלקות יפה בין שכבות האורז. מחממים מחבת עמוקה או וואק על אש בינונית-גבוהה, מוסיפים את העוף ושוברים אותו תוך כדי טיגון. לא צריך שמן נוסף - השומן של העוף מספיק. כשהוא כמעט מוכן ואין עוד ורוד, מגיע הרגע לתיבול: שש כפות של תיבול טריאקי יבש מפוזרות על הבשר ומערבבים היטב. הריח שעולה מהמחבת בשלב הזה הוא בדיוק הסיבה שהשכנים עשויים לדפוק בדלת.
קערות אורז עם עוף טריאקי וירקות - ארוחה מלאה בפחות מ-20 דקותבמקביל, ואפשר ממש באותו זמן, מכינים את שש כוסות האורז המיידי. אורז כזה - שמוכן בדקה וחצי במיקרוגל - הוא לא פשרה, הוא כלי עבודה. הוא שמור, נוח ומוכן כשצריך אותו. בזמן שהאורז מסתובב במיקרוגל ועוף בסיר, פותחים את שקית ירקות המוקפץ הקפואה ומזרימים ישר למחבת עם העוף. ירקות מוקפץ מוכנים מגיעים כבר חתוכים ומעורבבים - פלפלים, גזר, כרוב, תירס - ויחד עם העוף הם מקבלים טעם מושלם מהתיבול שנשאר בתחתית הסיר. מערבבים ומאפשרים לכל הטעמים להתחבר כחמש דקות על אש בינונית.
לעניין האדממה: שקית מוקימאמה, שזה בעצם אדממה קלופה ומוכנה, מצטרפת בשלב האחרון. אפשר לחמם אותה בנפרד במיקרוגל לפי הוראות האריזה ואז להוסיף לקערה, או לזרוק ישר לסיר לדקה-שתיים אחרונות. האדממה מוסיפה חלבון נוסף, צבע ירוק יפה, וקצת נגינה של אסיה לתוך הקערה.
ההרכבה היא החלק הכיפי. בוחרים קערה עמוקה, מניחים בתחתית שכבת אורז, מעליה כף נדיבה מתערובת העוף והירקות, ומפוזרים מעל שלוש כפות שומשום לכל המנות. השומשום לא סתם קישוט - הוא מוסיף פריכות ואגוזיות שמשלימה את המתיקות של הטריאקי. מי שרוצה קצת חריפות יכול להוסיף מעט רוטב סריראצ'ה או כמה טיפות שמן שומשום.
מה שהופך את הארוחה הזו לכזו שחוזרים אליה שוב ושוב הוא שהיא עובדת גם לאנשים שונים עם העדפות שונות. מי שלא אוהב עוף - אפשר בבקר טחון. מי שרוצה יותר חריף - מוסיף פלפל. מי שמפחד מפחמימות - מחצית האורז ומכפיל ירקות. הבסיס נשאר זהה, הקערה מתאימה את עצמה לכל אחד.
ארוחה ל-שישה מנות מוכנה, השאריות נשמרות מעולה בקופסה סגורה במקרר עד שלושה ימים ומתחממות מחדש בלי בעיה - מה שהופך אותה לפתרון מצוין גם להכנות מראש לאמצע השבוע.
תגובות
רגע, שקט פה מדי
דעתך חשובה - תהיו הראשונים להגיב על הכתבה