יש משהו מספק במיוחד בלפתוח את המקרר ביום עמוס ולמצוא שם ארוחה מוכנה שמלאה בחלבון ובטעם. שתי הכנות המראש האלה הן בדיוק זה. האחת היא שילוב מפתיע של עוף וקלמרי עם נודלס ורוטב חריף-מתוק, שמגיע ל-701 קלוריות ו-92 גרם חלבון למנה. השנייה היא סטיר פריי סטייק קלאסי עם נודלס אורז. שתיהן נולדו מרצון להתנסות, ושתיהן יצאו מעולות.
את מנת העוף והקלמרי מרכיבים 1.55 ק"ג חזה עוף חתוך לקוביות ו-1 ק"ג קלמרי נקי שחתוך לטבעות ברוחב של כסנטימטר וחצי בערך, כשהעמבוטים נשארים שלמים. בסיס הפחמימות הוא 300 גרם נודלס ביצה בינוניים. לצדם: שתי כוסות זרי ברוקולי קטנים, כוס וחצי בצל ירוק קצוץ, בצל לבן שלם פרוס דק ו-4 עד 6 שיני שום כתושות. הרוטב מורכב מחצי כוס רסק צ'ילי, שליש כוס רוטב סויה, 4 כפות חומץ אורז, 3 כפות דבש וכף קורנפלור שמומסת בכוס מים. מומלץ לערבב את כל הרוטב בקערה לפני שמתחילים לבשל.
סטיר פריי עוף וקלמרי עם 90 גרם חלבון למנההכלל הכי חשוב במתכון הזה הוא לא לבשל את העוף והקלמרי ביחד. הקלמרי מוכן תוך פחות משתי דקות, ואם מבשלים אותו יותר מדי הוא הופך לגומי ולא נעים לאכילה. לכן שיטת הבישול מחולקת לשלבים נפרדים: קודם מכינים את הנודלס, אחר כך מטגנים את העוף במחבת חמה בוורידים, ממש לא כולו ביחד אלא בקבוצות קטנות כדי שישחים ולא יתאדה. לאחר מכן מטגנים את הקלמרי בנפרד ומוציאים מהר. מקפיצים את הירקות, ורק בסוף מחברים את הכל יחד עם הרוטב. מפזרים מעל שומשום קלוי לפני ההגשה.
ההכנה השנייה, שהיא קטנה יותר בכמויות, היא סטיר פריי סטייק עם נודלס. כאן הערכים התזונתיים שונים לגמרי: 617 קלוריות, 35 גרם חלבון, 92 גרם פחמימות ו-12 גרם שומן. הסטייק הוא 349 גרם סטייק לסנדוויץ', לצדו 300 גרם נודלס אורז ו-220 גרם נודלס ביצה לא מבושלים. הירקות דומים לפרפר הקודם: שתי כוסות ברוקולי, כוס וחצי בצל ירוק, בצל שלם ובצל סגול פרוס.
הסוד לבשר רך ועסיסי במתכון הזה הוא כפית אחת של סודה לשתייה שמוסיפים לבשר לפני הצלייה. זה מרכך את הסיבים ומעניק מרקם רך הרבה יותר. בנוסף, 20 גרם קורנפלור שמצפים את הבשר לפני הטיגון עושים את הבשר פריך קלות מבחוץ. הסויה כאן כפולה: 20 מיליליטר סויה כהה ו-20 מיליליטר סויה בהירה, עם חצי כוס מים וקורנפלור שמומס בקצת מים כדי לעבות את הרוטב. מתבלים עם אבקת שום, פלפל שחור ומעט שמן זית.
מה שיפה בשני המתכונים האלה הוא שמדובר רק בהכנה הרביעית בחיים של מי שהכין אותם. זה מוכיח שהכנת מראש לא דורשת ניסיון רב או טכניקות מסובכות. עם מחבת חמה, מרכיבים טובים וסבלנות לבשל כל דבר בנפרד, מקבלים ארוחות שגם נראות טוב וגם מספקות את הגוף לאורך כל השבוע.
תגובות
רגע, שקט פה מדי
דעתך חשובה - תהיו הראשונים להגיב על הכתבה