יש שבועות שבהם אין כוח לבשל מאפס. הילדים, העבודה, השגרה - והמקרר עומד ריק. הפתרון שלי השבוע היה פשוט: עוף שלם קנוי, שקית ירקות, וקצת מחשבה. יצאתי עם ארבע ארוחות שונות לגמרי שהחזיקו את כל המשפחה לאורך כל השבוע.
הרעיון הוא לא רק לחמם את העוף כמו שהוא ולאכול עם אורז. הסוד הוא לפרק אותו נכון - ירכיים, שוקיים, כנפיים, חזה ופילה - ולנהל כל חלק בנפרד. ככה אפשר לשלב כל חלק בארוחה אחרת, ולא מרגישים שאוכלים את אותו הדבר שלושה ימים ברצף. העלות הכוללת שיצאה לי, כולל כל הירקות ותוספות, הייתה בסביבות 180-200 שקל. לארבע ארוחות שלמות - זה ממש לא נורא.
עוף שלם מהסופר - איך להכין ממנו ארבע ארוחות שונות לכל השבועהארוחה הראשונה הייתה הפשוטה ביותר: שוקיים וירכיים עם ירקות קלויים בתנור. בטטה וברוקולי עם שמן זית, מלח, פלפל ואבקת שום, ב-200 מעלות, בערך 25 דקות. זה יצא מדויק, טעים ומלא בצבעים. אפשר לאכול את זה ישר מהמגש. הארוחה השנייה הייתה כריכי BLT של עוף - לחם מלא, חסה, עגבנייה, בייקון, פרוסות חזה עוף ורבע אבוקדו. כריך שמח, מהיר, מלא בטעם.
אבל הדבר שהכי שיפר את השבוע הזה היה המרק. אחרי שפירקתי את העוף, נשאר השלד - ובמקום לזרוק, שמתי אותו בסיר עם שאריות ירקות (גזרים, בצל, תפוח אדמה), כיסיתי במים ובישלתי על להבה נמוכה במשך שלוש שעות. יצא מרק עוף עמוק ועשיר שאפשר להשתמש בו בסיס לכל מנה. ממש לא כדאי לדלג על השלב הזה.
את המרק הזה השתמשתי ישירות בארוחה השלישית - פשטידת עוף עם קרום ביסקוויט של גבינה צהובה. השילוב נשמע מפונפן, אבל הוא ממש לא מסובך. עוף מפורק, מרק עוף עצמי, שמנת לבישול, אפונה וגזר קפואים, בצל ושום מטוגנים, ותוך 20 דקות הכל בתנור עם כיסוי של בצק ביסקוויט עם גבינה. התוצאה הייתה פשטידה שהילדים בקשו ממנה שוב, וזה כבר אומר הכל.
הארוחה הרביעית הייתה לצהריים: טבילת באפלו עוף. מערבבים חזה עוף מפורק עם גבינת שמנת, שמנת חמוצה, גבינה צהובה מגורדת ורוטב באפלו חריף, ומחממים עד שהכל נמס ומתאחד. אוכלים עם מקלות גזר, פרחי ברוקולי ופיתות קטנות. זה נראה כמו אוכל של מסיבה, אבל הוא גם פשוט מאוד להכנה ומחזיק טוב במקרר כמה ימים.
מה שאני אוהבת בשיטה הזו הוא שאין בזבוז. כל חלק בעוף ממלא תפקיד, גם השלד. הירקות שנשארים אחרי שיבוץ - נכנסים למרק. שאריות המרק - נכנסות לפשטידה. זה לא מחייב שעות במטבח ביום אחד, אפשר לפזר את ההכנות לאורך שני ימים. השבוע הבא בטח יהיה שבוע של בישול מאפס, אבל כשצריך לנשום קצת - עוף שלם ורעיון טוב עושים את העבודה.
תגובות
רגע, שקט פה מדי
דעתך חשובה - תהיו הראשונים להגיב על הכתבה