משרד הבריאות סגר מסעדת סושי בחדרה בגלל ג'וקים ועובש

משרד הבריאות הוציא צו הפסקה מינהלי למסעדת "ג'אפן ג'אפן" ברחוב הלל יפה 11 בחדרה, בשל ממצאים תברואיים חמורים שנחשפו במהלך ביקורת שנערכה במקום. הצו, שנחתם ביום רביעי, מחייב את הפסקת פעילות המסעדה הכשרה באופן מיידי ואוסר על כל פעילות בה, לרבות הכנסת סחורה או הוצאתה. הרופאה האחראית מטעם הנפה קבעה כי קיים "חשש ממשי כי בהיעדר צו סגירה תהווה האכילה במקום סכנה מיידית לבריאות הסועדים".

הביקורת נערכה יום קודם לכן, ביום שלישי, על ידי מפקחת מלשכת הבריאות הנפתית חדרה, יחד עם נציגי עיריית חדרה. ממצאיה העלו תמונה קשה של הפרות מצטברות בתחומי הניקיון, האחסון ואבטחת המזון. בשל חומרת הממצאים הוחלט להוציא את צו הסגירה עוד לפני קיום שימוע לבעלי העסק.

בין הליקויים המרכזיים שתועדו בצו: על רצפת המטבח נצפו תיקנים ומעופפים. בכלי פלסטיק ששימש למדידת אורז נמצאו סימני עובש. מתקני הקירור ומשטחי החיתוך נמצאו מלוכלכים, ובמקום לא היו זמינים מים חמים. במחסן נמצאו מוצרים מאוחסנים ישירות על הרצפה, לצד מוצרים ללא סימון ומוצרים שפג תוקפם. כמו כן, לא הוצגו תעודות ספקים המעידות על מקור הדגים שהוחזקו במסעדה.

ממצאים חמורים נוספים עלו בתחום אחסון המזון. נמצאו מוצרי מזון גולמיים ומוכנים מאוחסנים יחד, באופן המעורר חשש לזיהום צולב. במקרר אחד אוחסנו עוף והמבורגר בתהליך הפשרה לצד סלטים, ובמקרר אחר נמצאו מוצרי עוף יחד עם לחם וביצים גולמיות. רטבים הוחזקו ללא קירור בניגוד להוראות היצרן, וסלטים נמצאו ללא תאריכי הכנה. חלק מהליקויים תועד כבר בביקורות קודמות ונחשב ליקוי חוזר.

במהלך הביקורת נמדדו טמפרטורות חריגות במגוון מוצרי מזון. סלמון מטוגן שהוחזק ללא אמצעי קירור באזור המכירות נמדד בטמפרטורה של 20 מעלות צלזיוס. בוויטרינת הסושי נמדדו 17 מעלות בסלמון ו-11 מעלות בטונה. כל המוצרים הללו הושמדו על אתר על ידי הווטרינר. בנוסף, נמדדו טמפרטורה של 11 מעלות ברצועות עוף ו-13 מעלות בבשר בקר מוכן. במקפיא שבמחסן נמצא המבורגר בשקית ללא סימון, כ-2.5 קילוגרם ממנו הושמדו, וכן קופסת ביצי דגים שפג תוקפה.

הצו נחתם על ידי ד"ר מרווה מטאנס, רופאת נפת חדרה, אשר קבעה כי הממצאים מלמדים על "ליקויים תפעוליים ומבניים חמורים ומצב תברואי ירוד המסכנים את בריאות הציבור באופן חמור ומיידי". לדבריה, המצב המתואר "מהווה סכנה מיידית וחמורה לבריאות הציבור". משרד הבריאות הדגיש עוד כי המסעדה פועלת ללא רישיון עסק בתוקף.

בהתאם לצו, על המסעדה להישאר סגורה ללא כל פעילות מרגע קבלתו, ואין להכניס או להוציא ממנה כל סחורה. בעלי העסק זומנו לשימוע בלשכת הבריאות הנפתית חדרה ב-20 ביולי 2026. בד בבד, הם רשאים לפנות לבית המשפט בבקשה לבטל את צו הסגירה, בהתאם להוראות חוק רישוי עסקים.