יבול שיא בברזיל חותך את מחירי הקפה: האם האספרסו יוזל?

אחרי כמעט שנתיים שבהן מחירי הקפה הגולמי בעולם שברו שיאים ודחפו רשתות ובתי קפה להעלות מחירים לצרכן (Arcaffe/ארומה ורולדין ביניהן), הכיוון בשוק הסחורות מתהפך: חוזי הקפה מסוג ערביקה בבורסת ICE בניו יורק צנחו לשפל של כמה חודשים, ואף שברו את רף ה-3 דולר לפאונד שנחשב עד לאחרונה לרצפת ביטחון עבור המגדלים.

הגורם המרכזי לתפנית הוא יבול ענק שמסתמן בברזיל, יצרנית הקפה הגדולה בעולם. משרד החקלאות האמריקאי (USDA) העלה את התחזית ליבול 2026/27 לשיא של כ-71.9 מיליון שקים בני 60 ק"ג, זינוק של כ-14% לעומת השנה שעברה, כאשר ייצור הערביקה לבדו צפוי לקפוץ ב-25% ולהגיע ל-47.5 מיליון שקים. בית ההשקעות StoneX הלך אף רחוק יותר והעלה את התחזית ליבול הברזילאי לכ-77.2 מיליון שקים, הודות למזג אוויר נוח במיוחד.

התוצאה: StoneX Specialty Coffee מעריכה כעת שהשוק העולמי יעבור השנה לעודף היצע של כ-10 מיליון שקים, לעומת עודף מתון בהרבה של 1.8 מיליון שקים ב-2025 בלבד. מדובר בהיפוך חד ביחס לשנתיים האחרונות, שבהן מחסור חמור בערביקה - ומלאי מאושר בבורסת ה-ICE שצנח לשפל של עשרות שנים - היו הגורם המרכזי לזינוקי המחירים שהורגשו בכל בית קפה שכונתי.

עם זאת, לא כולם ממהרים להכריז על עידן של קפה זול. מלאי הערביקה המאושר בבורסת ה-ICE עדיין נמצא קרוב לשפל של שנים, מה שמותיר את השוק רגיש לכל הפתעה. תרחיש אל-ניניו חזק, שעלול לשבש את תקופת הפריחה וההבשלה הקריטית בחגורת הקפה הברזילאית בספטמבר-אוקטובר, נותר איום מרכזי שיכול להחזיר את התנודתיות בכל רגע. גם ויאטנם, יצרנית הרובוסטה הגדולה בעולם, נמצאת בעיצומו של יבול שיא שמקטין את הלחץ על המחירים - אך תלוי מזג אוויר לא פחות.

ומה קורה בישראל? כמו בעולם, גם כאן הצרכנים כבר הספיקו להתרגל למחירים גבוהים יותר: רשת ארומה העלתה מחירי קפה ומאפים בכ-12% בתחילת השנה בפעם השנייה תוך שנה, ורולדין הודיעה על התייקרות של עד 11% על קפה, לחמים ומאפים. מומחי קפה שהשתתפו לאחרונה בכנס Israel Coffee Con הזהירו שגם אם מחירי הסחורה הגולמית ירדו זמנית, הוזלה בבורסה לא תמיד מתורגמת במהירות למחיר הכוס בבית הקפה - בעיקר כשההתייקרויות הקודמות כבר נטמעו במחירון ובעלויות התפעול השוטפות של הרשתות.

בשורה התחתונה: לראשונה מזה תקופה ארוכה, כיוון המגמה בשוק הקפה העולמי התהפך, וזה חשוב במיוחד לחובבי הקפה ולענף שספג עליות מחירים תכופות. אבל בין הבורסה בניו יורק לכוס ברחוב אבן גבירול, יש עדיין כמה תחנות - ואל-ניניו, כרגיל, יגיד את המילה האחרונה.