המדריך לבישול חכם: כך תכינו 36 ארוחות לחודש בפעם אחת

יש משהו מספק מאוד בלפתוח את המקפיא ולראות שורות של ארוחות מוכנות, ממוספרות ומוכנות לשבועות הקרובים. פעם בחודש מגיע היום הזה, שבו המטבח מתחמם לכמה שעות טובות, והתוצאה היא שגרת בוקר וצהריים שלמה שלא מצריכה שום מחשבה. החודש הייתה תוספת קטנה שעשתה הבדל גדול: תבניות סיליקון לביצים, לפי המלצה של מישהי שהשאירה תגובה בפוסט הקודם. זה נשמע כמו פרט קטן, אבל ברגע שמנסים זה ברור למה זה שינה כל כך הרבה בתהליך.

הארוחה הראשונה בפגישת הבישול היא מאפינס אנגליים עם ביצה, נקניקייה ותרד. הכמות: 18 יחידות, שמכסות ארוחות בוקר לכמעט שלושה שבועות. הרשימה כוללת 18 ביצים, 18 מאפינס אנגליים בנוסחת קלוריות נמוכה, 10 פרוסות גבינה אמריקאית לבנה, חצי קילו נקניקיות ארוחת בוקר, בצל צהוב אחד, שני ג'לפנייוס גדולים, פלפל אדום אחד, שקית תרד שלמה ו-6 כפות רוטב חריף. הביצים נאפות ישירות בתבניות הסיליקון, מה שנותן להן צורה אחידה ומדויקת שנכנסת בדיוק לתוך המאפין. לא עוד ביצים שנשפכות הצידה או מאפין שנופל לאחר החזרה מהתנור.

מאפינס ביצה עם נקניקיות ובוריטוס הודו: איך להכין 36 ארוחות בבישול אחד

הירקות מוקפצים ביחד, הנקניקייה מטוגנת ונשמרת עסיסית, ואז הכל מורכב לתוך המאפין האנגלי פתוח עם פרוסת גבינה שנמסה מעל. כשהגבינה קרה היא שומרת על הכריך יחד, וכשמחממים אותו בבוקר היא שוב מתרככת ומדביקה הכל. הרוטב החריף הולך לתוך הביצה עצמה, לא כטופינג, מה שנותן חריפות אחידה בכל ביס.

הארוחה השנייה היא בוריטוס הודו ושעועית, וגם כאן הכמות היא 18 יחידות. לשם כך יש צורך ב-18 טורטיות דלות פחמימות, קילו וחצי טחון הודו 93/7 (כלומר 93 אחוז בשר רזה), 3 שקיות תיבול טאקו דל נתרן, קופסת שעועית שחורה, קופסת שעועית פינטו, קופסת תירס סאות'ווסט, שקית תרד, בצל צהוב, 4 ג'לפנייוס גדולים, פלפל ירוק ושקית גבינה מגוררת עם פלפל קרולינה ריפר. הגבינה הזו היא מה שנותן את הפקאנץ' הסופי, וכל מי שמכיר את הפלפל הזה יודע שהיא לא לחלשי הלב.

ההכנה של הבוריטוס מתחילה בטיגון הבצל והפלפלים יחד עם הג'לפנייוס, אחר כך מוסיפים את ההודו הטחון עד שהוא מוכן לגמרי, מפזרים את האבקת התיבול ומוסיפים את השעועיות, התירס והתרד. הכל נצמד יחד לתוך מסה אחת עשירה. כשמרכיבים את הבוריטו חשוב לא למלא יתר על המידה כדי שיוכל להיסגר כמו שצריך ולא להתפרק בהפשרה. כל בוריטו עטוף בנפרד בנייר כסף ואז שקית זיפ לוק לפני שנכנס למקפיא.

שתי הארוחות ביחד נותנות 36 מנות מוכנות שמכסות ארוחות בוקר וצהריים לכחודש שלם. ההשקעה בזמן היא כמה שעות אחד בסוף השבוע, אבל החיסכון בזמן ובכסף במהלך החודש הוא עצום. לא צריך לחשוב מה אוכלים בבוקר, לא מבזבזים כסף על קופסת קצ'אפ מהמכולת ליד המשרד, ולא מגיעים לצהריים רעבים ועייפים.

הטריק האמיתי כאן הוא התבניות הסיליקון. הן חוסכות את הצורך בייר אפייה משומן, הביצים יוצאות בצורה מושלמת בכל פעם, והניקוי אחר כך הוא שניה. מי שעוד לא עבר לסיליקון בהכנות מהסוג הזה, שווה להשקיע בזה בפעם הבאה.