הטרנד שכובש את העולם: קפה הפטריות שמונע עייפות בצהריים

אחרי שוקולד דובאי ומי קוקוס, הטרנד הבא שמככב בעולם הקפה הפונקציונלי הוא דווקא... פטריות. קפה פטריות, המשלב פולי קפה טחונים עם אבקות של פטריות רפואיות כמו רעמת האריה, ריישי, קורדיספס וצ'אגה, הפך מנישה ויראלית בטיקטוק למוצר מדף בענקיות קמעונאות ברחבי העולם, עם תחזיות שוק שמעריכות את היקפו העולמי במיליארדי דולרים בעשור הקרוב.

הרעיון מאחורי המשקה פשוט: קפה רגיל, במיוחד בכמויות גבוהות, עלול לגרום לעצבנות, רעד ונפילת אנרגיה חדה בשעות אחר הצהריים. תערובות קפה הפטריות, לעומת זאת, משלבות פחות קפאין יחד עם אדפטוגנים - חומרים טבעיים שאמורים לעזור לגוף להתמודד עם סטרס - ונויטרופיקה שמיועדת לתמוך בריכוז ובבהירות מחשבתית. התוצאה, לפי חובבי הטרנד, היא ערנות יציבה יותר לאורך היום, בלי ה"קראש" המוכר.

לכל פטרייה בתערובת יש תפקיד משלה: רעמת האריה (Lion's Mane) נחקרת בזיקה לתמיכה בתפקוד קוגניטיבי וזיכרון, קורדיספס משויכת לייצור אנרגיה ולסיבולת גופנית, וריישי מכונה לעיתים "פטריית האלמוות" בזכות הקשר הנחקר שלה לחיזוק מערכת החיסון ולוויסות סטרס. מותגים גלובליים כמו Four Sigmatic הובילו את הפריצה מחנויות בריאות בוטיקיות לרשתות שיווק ענקיות, ואחריהם נכנסו לשוק גם שחקנים חדשים המשלבים את הפטריות עם קולגן, פרוביוטיקה ואשווגנדה.

הטרנד כבר הגיע גם לישראל: חנויות בריאות ומותגי בוטיק מקומיים משווקים כיום אבקות קפה-פטריות משלהן, ומציעים אותן כתחליף "רך" יותר לקפה הבוקר הקלאסי, עם הבטחה לפחות רעד ויותר יציבות מחשבתית. בתי קפה בעולם, לעומת זאת, לומדים להימנע משיווק ישיר של המילה "פטריות" על גבי התפריט - ומעדיפים למתג את המשקאות בשמות פונקציונליים כמו "פוקוס לאטה" או "בוסט חיסוני קר", כשההסבר על הרכיבים מגיע רק בתיאור הפריט.

עם זאת, כדאי לצרוך את הכתבות השיווקיות בעירבון מוגבל: מומחי תזונה מציינים שרוב המחקרים על יתרונות הפטריות הרפואיות בוצעו במעבדה או בבעלי חיים, ושהעדויות המדעיות התומכות בהשפעות אצל בני אדם עדיין מוגבלות. כך או כך, נראה שקפה פטריות כבש לעצמו מקום קבוע במדף הקפה הפונקציונלי - לצד קפה עם קולגן, מאצ'ה ואספרסו טוניק - כחלק ממגמה רחבה יותר שבה כוס הקפה הפכה מהרגל בוקר פשוט למוצר בריאות מדיד.