לאטה הפמפקין ספייס (PSL) נותר רשמית המשקה המחופש ביותר בארה"ב לפי Google Trends, עם זינוק של 350% בחודש האחרון. אבל מתחת לכותרת הזו מסתתרת תמונה הרבה פחות מחמיאה למשקה האייקוני של סטארבקס: במבחן מדינה-מדינה, PSL הוביל בחיפושים ב-3 מדינות בלבד בשבוע האחרון של אוגוסט - צניחה חדה מ-32 מדינות ב-2025 ועוד יותר מ-48 מדינות ב-2024.
מי שתפס את מקומו הוא לאטה המאצ'ה, שהוביל את החיפושים ב-29 מדינות, לפני לאטה הצ'אי ו-PSL עצמו. מגמה שמצטרפת לדפוס שכבר נצפה בשנה האחרונה: הדור הצעיר, ובעיקר דור Z, עובר בהדרגה מתערובות התבלינים המתוקות והקלאסיות של הסתיו האמריקאי אל משקאות ירוקים, פחות מתוקים ותפיסתית "בריאים" יותר, שמגיעים בעיקר מהשפעה יפנית.
אבל הסיפור לא נגמר במאצ'ה. לפי אותם נתוני Google Trends, החיפוש אחר "סירופ בננה לקפה" (banana coffee syrup) זינק לשיא כל הזמנים באוגוסט, ועקף לראשונה את החיפושים אחר "סירופ פמפקין ספייס" - התפתחות שמצביעה על כך שגם בתוך עולם הטעמים המתוקים לקפה, הקהל מחפש חידוש. לצידו, גם "קפה קר תפוח-קרמל" נמצא בשיא היסטורי, ו"לאטה פקאן קראנץ'" קפץ ב-190% מתחילת אוגוסט.
בנוסף, גם לאטה הקרדמום ולאטה לחם הבננה נכנסו ל-30 הימים האחרונים לרשימת הלאטות החמות ביותר בארה"ב, כל אחד עם זינוק של כ-300% בחיפושים - לצד לאטה חמאת בוטנים (80%+) ולאטה אגוז לוז (60%+). כלומר, מה שנראה כמו תחרות בין שני טעמי דגל (פמפקין מול מאצ'ה) הוא בפועל שוק הרבה יותר מפוצל, שבו מותגי קפה גדולים נאלצים להציע תפריט עונתי רחב בהרבה כדי לתפוס את תשומת הלב הצרכנית.
עבור רשתות הקפה, המשמעות המעשית ברורה: ההימור הבטוח על "עונת הפמפקין" כבר לא מספיק. הנתונים מראים שהצרכן האמריקאי ב-2026 מחפש מגוון רחב יותר של טעמים עונתיים - בין אם זה ירוק ויפני, פירותי ומתוק, או פשוט שונה ממה שהיה אשתקד - ורשתות שלא יגוונו את התפריט שלהן מעבר למשקה הקלאסי עלולות למצוא את עצמן מפספסות את גל החיפושים הבא.
תגובות
רגע, שקט פה מדי
דעתך חשובה - תהיו הראשונים להגיב על הכתבה