הלהיט החדש של סטארבקס: הקפה המוקצף שמשגע את טיקטוק

ב-29 בספטמבר, יום הקפה הבינלאומי, השיקה רשת סטארבקס בארצות הברית משקה חדש בשם Aerocano - גרסה מוקצפת ואוורירית של האמריקנו הקר, שכבר כבשה את דרום קוריאה בתחילת השנה והפכה שם לאחד המשקאות הפופולריים ביותר ברשת.

האירוקאנו הוא אספרסו בלונד עם קרח, שעובר תהליך הקצפה-אוויר (Air-Whip) היוצר מרקם קטיפתי וקליל עם אפקט 'מפל' ויזואלי כשהקצף משתלב בהדרגה עם הקפה שמתחתיו. המשקה נולד כהתפתחות של האמריקנו הקלאסי, שנחשב לאחד הפריטים הנמכרים ביותר בתפריט סטארבקס מאז שנות ה-80.

מה שהופך את הטרנד למעניין במיוחד הוא קצב ההתפשטות שלו ברשתות החברתיות: מאז ההשקה, אלפי סרטוני טיקטוק מציגים לקוחות שמנסים את המשקה בפעם הראשונה, מתעדים את ה'מפל' הקצפי, ואף משחזרים אותו בבית עם מקציפי חלב ביתיים. מומחי שיווק מציינים כי הערעור הוויזואלי של המשקה, בשילוב התיוג העולמי #aerocano, הוא שהניע את הפופולריות המהירה שלו.

לפי ניתוח ענף המזון, הטרנד הרחב יותר של משקאות 'מוקצפים באוויר' (Air-Whipped Drinks) צובר תאוצה כחלופה למשקאות מבוססי חלב, ומאפשר לצרכנים ליהנות ממרקם קרמי ודמוי קינוח בלי תוספת מוצרי חלב. אנשי מקצוע בתעשייה מתארים את זה כ'פינוק קטן במחיר נגיש' שמתאים לרוח התקופה הצרכנית הנוכחית, שבה לקוחות מוותרים על הוצאות גדולות אך עדיין מחפשים שדרוג קטן לחוויה היומיומית.

מניסיון העבר של הרשת עם משקאות ויראליים כמו הפאמפקין ספייס לאטה או המשקאות הצבעוניים של טיקטוק, נראה שסטארבקס מצאה נוסחה חדשה להצלחה: לאתר מגמות אזוריות חזקות - הפעם מדרום קוריאה - ולהביא אותן לשוק האמריקאי המוני ברגע הנכון, תוך מינוף הכוח הוויראלי של הרשתות החברתיות.