מקגריידל ביתי: המתכון לכריך הבוקר המפורסם של מקדונלד'ס

מי שמכיר את הכריך המתוק-מלוח של מקדונלד'ס, זה עם הפנקייקים המתוקים במקום לחמניה, יודע כמה קשה לוותר עליו. אבל אפשר להכין אותו בבית, בגרסה טעימה יותר, זולה יותר, ובלי לצאת מהפיג'מה. הרעיון פשוט: פנקייק מתוק עם טעם קרמל של סירופ מייפל, שממלאים בנקניקיית בוקר, ביצה וגבינה צהובה, בדיוק כמו במקור.

הבסיס למתכון הוא פנקייק מחמצת תפוח, המוכן מעודפי מחמצת (הדיסקארד שכולם צוברים במקרר ולא יודעים מה לעשות איתו). מי שאין לו מחמצת בבית לא צריך לוותר על הרעיון: אפשר פשוט להחליף את כמות המחמצת בכמות שווה של מים וקמח, והתוצאה עדיין יוצאת רכה ותפוחה.

מקגריידל ביתי: איך מכינים את סנדוויץ' הבוקר המתוק של מקדונלד'ס במטבחצילום: מקגריידל ביתי: איך מכינים את סנדוויץ' הבוקר המתוק של מקדונלד'ס במטבח

האתגר האמיתי במתכון הוא לא הבצק, אלא איך מכניסים את סירופ המייפל לתוכו בלי להפוך את המחבת לזירת קרב. אחרי כמה ניסיונות כושלים שהשאירו כתמי קרמל דביקים על מחבתות איכותיות, נמצאה שיטה שעובדת: להשתמש במחבת נירוסטה, ולשפוך את הבצק לתוך מולד עגול, כמו טבעת מצנצנת זכוכית ישנה, כדי לקבל צורה אחידה ומושלמת כמו במקור.

הפנקייק מבושל כך על צד אחד עד שהוא מגיע לערך לאמצע הבישול, ורק אז מוסיפים כפית אחת של סירופ מייפל לכל פנקייק. הסוד הוא לערבב את הסירופ פנימה בעדינות עם קיסם, במקום לשפוך אותו ולקוות לטוב. השיטה הזו מונעת שריפה של הסוכר במחבת ונותנת לסירופ להיטמע בתוך הבצק במקום להישרף על פני השטח.

מחצית מכמות המתכון המקורי מספיקה בדיוק לתשעה פנקייקים: ארבעה כריכים שלמים לארוחת בוקר, ועוד פנקייק אחד "לבדיקת איכות" שנאכל חם ישר מהמחבת. זו כמות נוחה במיוחד למי שמתכנן הכנת ארוחות לשבוע שלם בלי לבזבז יותר מדי זמן במטבח ביום ראשון.

לאחסון, הפנקייקים מוקפאים כשביניהם ניירות אפייה כדי שלא ידבקו זה לזה, בתוך שקית מקפיא רגילה. כך אפשר לשלוף בדיוק את הכמות הדרושה בכל בוקר, בלי להפשיר את כל האצווה בכל פעם.

הכריך המושלם נבנה מפנקייק בתחתית, שתי נקניקיות בוקר (מומלץ נקניקיית עוף או הודו איכותית) שמעוצבות לקציצה שטוחה, ביצה מטוגנת ופרוסת גבינה צהובה, והכל נסגר עם פנקייק נוסף מלמעלה. התוצאה: כריך חם, מתוק-מלוח, בדיוק כמו במקור, אבל עשוי בבית מחומרים פשוטים וטריים.

מי שמתמכר לגרסה הזו כנראה לא יחזור בקרוב לקנות את המקורי. ההכנה דורשת קצת סבלנות בסבב הראשון, אבל ברגע שמבינים את הטריק עם המולד והקיסם, כל הכנה הבאה הופכת מהירה ופשוטה בהרבה.