כוס קפה שאוכלים בסוף: הטרנד הירוק שכובש את בתי הקפה בטבע ובעולם

עוד לפני שהספיקו לגמור לשתות את הקפה, כבר נוגסים בכוס: ברחבי אתרי הטבע והגנים הלאומיים בישראל מגישים בתקופה האחרונה קפה בכוסות אכילות עשויות בצק וופל, טבעוניות וכשרות למהדרין, שבסיום השתייה פשוט אוכלים כמו חטיף. מנהל רשת מרכזי השירות למטייל ברשות הטבע והגנים, שלומי ארמה, תיאר את החוויה בפשטות: "את הקפה מסיימים לשתות ואוכלים את הכוס כמו וופל, זה חטיף לכל דבר".

מדובר בניסיון של הרשות להיגמל בהדרגה מכלים חד-פעמיים המזהמים את שטחי הטבע הפתוחים, מבלי לוותר על הנוחות של כוס חמה בשטח. הכוס עצמה עמידה בפני חום, סופחת טעמים ומאפשרת גם שילוב עם שוקו או מרק. במקביל ממשיכה הרשות למכור גם כוסות רב-פעמיות, תוך מתן הנחה של 30% למי שמגיע עם כוס מהבית או רוכש כוס לשימוש חוזר, כחלק ממדיניות הפחתה הדרגתית של השימוש בחד-פעמי.

התופעה בישראל היא חלק ממגמה עולמית שצוברת תאוצה משמעותית: לפי דוחות שוק בין-לאומיים, שוק כוסות הקפה האכילות נאמד בכ-250 מיליון דולר בשנת 2024 וצפוי לזנק למעל מיליארד דולר בתוך כעשור, על רקע התחזקות המודעות הסביבתית והרגולציה המחמירה על כלים חד-פעמיים במדינות רבות באירופה ובצפון אמריקה.

בעולם כבר פועלות מספר חברות מובילות בתחום, המייצרות כוסות מבצק וופל, עוגיות, שוקולד ואפילו נייר אורז, המחזיקות משקאות חמים וקרים לאורך פרקי זמן ארוכים תוך שמירה על מרקם פריך. ההערכות מדברות על צריכה חודשית עולמית של יותר מ-120 מיליון כוסות אכילות, לעומת כ-48 מיליון בלבד לפני מספר שנים, לצד ירידה הדרגתית בפער המחיר מול כוסות חד-פעמיות רגילות.

מעבר להיבט הסביבתי, מדובר גם בטרנד חווייתי ורשתי מובהק: הכוס האכילה הופכת לגימיק שמצולם ומשותף ברשתות החברתיות, ומספקת לבתי קפה ולאתרי תיירות דרך נוספת להתבלט ולהציע לקהל חוויה בלתי נשכחת סביב כוס הקפה היומיומית.