מי שחובב המבורגר עסיסי וטיפה מושחת, בטח מכיר את "הגראז'". ובכן, יש עדכון חם מהמטבח: הרשת נמכרה הבוקר במה שמוגדר כאקזיט יפה, בעסקה ששוויה כ-10 מיליון שקלים.
מי שעומדים מאחורי הרכישה הם המסעדן רן יונגר, שפעל בעבר ברשת "וולפנייטס", ואיש העסקים טום קרול. השניים קיבלו לידיהם את הבעלות המלאה על המותג, שמפעיל כיום שני סניפים: אחד בראשון לציון ואחד ברמת החייל בתל אביב.
אז מה הולך להשתנות? קודם כל, אל דאגה, הסניפים הקיימים נשארים במקום. אבל הבעלים החדשים לא מתכוונים לעצור שם.
בתוכנית שלהם מככבת התרחבות ארצית, עם סניפים חדשים שיפתחו במוקדים שונים ברחבי הארץ. בנוסף, יונגר וקרול מתכננים להשיק פורמט חדש שנקרא "מזללות אקספרס": קונספט קומפקטי ומהיר יותר, שיתאים למיקומים עם תנועת קהל גבוהה ולאנשים שרוצים את המנה בלי להתפשר על הזמן.
ולמי שלא מכיר, "הגראז'" היא לא עוד מזללת המבורגרים. הרשת פועלת כבר 13 שנה, ולאורך הדרך הצליחה לבנות לעצמה קהל נאמן ואדוק, בזכות תפריט שלא מתנצל על אף קלוריה אחת.
מדובר במקום שהפך שם נרדף לסמאש בורגר ברוטב צ'דר סמיך, צ'יפס שמוגש באורך של מטר שלם (כן, קראתם נכון), וכדורי מק אנד צ'יז מטוגנים שפשוט נמסים בפה. בקיצור, לא מקום לדיאטה, אבל בהחלט מקום לצ'יט מיל הגון.
העסקה הזו לא קורית בוואקום. שוק ההמבורגרים בישראל נמצא בתנופה מטורפת כבר תקופה, והוא מחזיק כיום בנתח הכי גדול בעולם המשלוחים בארץ. זה בדיוק מה שהופך מותגים מבוססים עם קהל קבוע, כמו "הגראז'", ליעד השקעה מבוקש למשקיעים ומסעדנים שמחפשים דריסת רגל בשוק הפאסט-פוד הפרימיום.
מעניין יהיה לראות איך יונגר וקרול יתרגמו את ההצלחה של שני הסניפים הקיימים לתוכנית ההתרחבות השאפתנית שלהם. בינתיים אין פרטים סופיים על מיקומי הסניפים החדשים או על מועד פתיחתם, אבל אם אתם מחכים שה"גראז'" תגיע גם לעיר שלכם, נראה שהחדשות הטובות בדרך.
למה זה חשוב
העסקה ממחישה את התנופה של שוק ההמבורגרים בישראל, שמחזיק כיום בנתח הכי גדול בעולם המשלוחים בארץ. הבעלים החדשים מתכננים להרחיב את הרשת לערים נוספות ולהשיק פורמט אקספרס קומפקטי, כך שצרכנים ברחבי הארץ עשויים לקבל גישה נוחה יותר למותג שעד כה פעל בשני סניפים בלבד.
עדכונים נוספים על מיקומי הסניפים החדשים ומועד השקת סניפי האקספרס צפויים להתפרסם בהמשך.
תגובות
רגע, שקט פה מדי
דעתך חשובה - תהיו הראשונים להגיב על הכתבה