מסיבת צבעים על השולחן: עוגת הקשת שתמתיק לכם את החיים

אופן ההכנה

1. הכנת תערובת הבסיס לעוגה בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, הסוכר, השמן, החלב, הביצה ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. יש לחזור על שלב זה בנפרד עבור כל שכבת עוגה שרוצים לאפות, או להכין תערובת גדולה ולחלק אותה.
2. חלוקת וצביעת התערובת מחלקים את תערובת העוגה לכמספר הקשתות שרוצים ליצור (לרוב 6-7). מוסיפים לכל קערה כמה טיפות צבע מאכל ג'ל או נוזלי, בגוונים שונים של הקשת, ומערבבים היטב עד שהצבע אחיד בכל מנה.
3. אפיית שכבות העוגה משמנים ומקמחים 6 תבניות עגולות בקוטר 20 ס"מ (או אופים בשלבים, תוך שימוש חוזר באותה תבנית). יוצקים לכל תבנית את אחת מהתערובות הצבעוניות. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות צלזיוס, למשך 12-15 דקות לכל שכבה, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מצננים את השכבות לחלוטין על רשת.
4. הכנת רוטב החלב הממותק מערבבים בקערה נפרדת את מיכל החלב המרוכז הממותק עם 2 כוסות חלב רגיל ו-3 כפיות תמצית וניל. טורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
5. הרכבת העוגה והרטבה מניחים שכבת עוגה צבעונית אחת על צלחת הגשה או סטנד עוגה. משקים אותה בעזרת מברשת או כף בכמות נדיבה מרוטב החלב הממותק. מניחים מעל שכבה נוספת, משקים, וחוזרים על הפעולה עם כל שכבות העוגה, מסדרים לפי סדר צבעי הקשת. מומלץ להניח את העוגה במקרר לכשעה לספיגת נוזלים.
6. ציפוי (המלצה) לאחר הרטבת השכבות, ניתן לצפות את העוגה בקרם חמאה (כפי שהוזכר בתיאור המקורי). לציפוי קרם חמאה, מומלץ לחפש מתכון לקרם חמאה יציב וטעים ולהשתמש בו לציפוי החיצוני ולבין השכבות, במידה ולא השתמשתם בקרם בין השכבות.