אחרי גל של פלפינו, יוגורט וקצף גבינה, הטרנד הבא שכובש את עולם הקפה מגיע דווקא ממקום פשוט ומוכר יחסית: הלאטה הספרדי. מדובר במשקה שמבוסס על שילוב של אספרסו, חלב רגיל וחלב מרוכז ממותק (Condensed Milk), לעיתים עם קורט קינמון או וניל - שילוב שיוצר מרקם קרמי-מתקתק שונה לחלוטין מהלאטה הרגיל.
הטרנד, שמקורו במסורת קפה איברית-לטינית ותיקה (ובגרסאות דומות באסיה - קפה תאילנדי וקפה וייטנאמי עם חלב מרוכז), פרץ מחדש לתודעה הגלובלית בחודשים האחרונים דרך סרטוני טיקטוק ואינסטגרם ריל בהם ברמנים ובתי קפה עצמאיים מציגים את תהליך ההכנה - שכבות בצבעים שונים בכוס שקופה, שנראות כמעט כמו קוקטייל, לפני שהלקוח מערבב הכול יחד.
מה שהופך את הלאטה הספרדי לוויראלי במיוחד הוא הפער בין הפשטות של המתכון לבין האפקט הוויזואלי המרשים שלו: החלב המרוכז שוקע בתחתית הכוס ויוצר גרדיאנט טבעי, מה שהופך כל כוס לתמונה שמצולמת ומשותפת מחדש. בתי קפה ברשתות בארה"ב ובאירופה כבר מדווחים על עלייה בביקוש לגרסה הקרה שלו כמשקה קיץ-סתיו, כשחלקם מוסיפים אספרסו כפול או תוספות כמו קרמל מלוח.
בישראל, קונדיטוריות ובתי קפה עצמאיים כבר מתחילים לאמץ את הגרסה, חלקם תחת השם "לאטה ספרדי" וחלקם פשוט כ"קפה עם חלב מרוכז" - מוצר שממילא מוכר כאן מדורות קודמים אך מקבל כעת מיתוג טרנדי ומדויק יותר. מומחי קפה מציינים שהיתרון הגדול של המשקה הוא הפשטות: אין צורך בציוד מיוחד או במרכיבים אקזוטיים, רק פחית חלב מרוכז שכבר נמצאת כמעט בכל מטבח.
עם זאת, תזונאים מזכירים שמדובר במשקה עתיר סוכר בהשוואה ללאטה רגיל, בשל תכולת הסוכר הגבוהה בחלב המרוכז - ולכן מומלץ להתייחס אליו כמשקה לפינוק מדי פעם ולא כתחליף יומיומי לקפה הבוקר הרגיל.
תגובות
רגע, שקט פה מדי
דעתך חשובה - תהיו הראשונים להגיב על הכתבה