יש מתכונים שהם פשוט נצחיים. סלט תפוחי אדמה עם ביצים הוא אחד מהם. קלאסי, משביע, ומביא תמיד חיוך לשולחן, בין אם זו ארוחת שישי ובין אם זה יום שלישי רגיל.
המתכון הזה של בת שבע פיטוסי הוא בדיוק מה שאני מחפשת בימי שישי עמוסים: מינימום מאמץ, מקסימום תוצאה. שלושה תפוחי אדמה בינוניים, שתי ביצים קשות, שתי כפות מיונז, מלח לפי הטעם, מיץ מחצי לימון טרי, שניים עד שלושה גבעולי בצל ירוק קצוצים, ואחת עד שתי כפות שמיר קצוץ. זה הכול.
מתחילים מבישול תפוחי האדמה. מניחים אותם בסיר, מכסים במים, ומבשלים עד שהם מתרככים לגמרי. מסננים ומצננים - וזה השלב הכי חשוב. תפוח אדמה חם יהפוך את הסלט לעיסה. ממתינים שיתקרר לחלוטין.
אחרי הצינון חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות, מוסיפים את הביצים הקשות חתוכות גם הן לקוביות, ואז מכניסים לקערה את כל השאר: המיונז, המלח, מיץ הלימון, הבצל הירוק והשמיר. מערבבים בעדינות, לא יותר מדי, כדי שהסלט ישמור על המרקם שלו.
ועכשיו החלק שדורש קצת סבלנות: מעבירים למקרר לחצי שעה לפחות לפני ההגשה. זה לא שלב אופציונלי. הסלט הזה טעים הרבה יותר אחרי שהטעמים מתחברים בקור.
מה שיפה במתכון הזה הוא שאפשר להכין אותו יום לפני. בשישי בבוקר, כשאין עדיין לחץ, מכינים, מכניסים למקרר, ובצהריים הוא מוכן ומחכה. אצלי בבית זה נעלם הרבה לפני שהגיע הזמן לפנות את השולחן.
טיפ קטן ממני: שמיר טרי עושה פה את ההבדל. אם יש לכם בבית, תשתמשו בו בלי לחשוב פעמיים. הוא נותן לסלט את הריח והטעם שהופכים אותו מ"עוד סלט" ל"וואו, מה זה?".
סלט תפוחי אדמה קלאסי שאפשר להכין מראש, שדורש חמישה מרכיבים פשוטים, ומגיע לשולחן כמו כוכב.
תגובות
רגע, שקט פה מדי
דעתך חשובה - תהיו הראשונים להגיב על הכתבה